透明なオレンジワイン。色はクリアな黄金色。ミネラル感があり、酸味と爽やかな味わい。【畑】花崗岩と片岩。【ワイン造り】全房をアンフォラで自然醗酵。スキンコンタクトは4週間。『ナット・クール』のコンセプトは、低アルコール、低抽出、低介入、オーセンティック、オーガニック、クール、1Lボトル、手頃な価格。

菩提樹の香りがするのがこのドメーヌのシャスラの特徴。酸とアルコールの強さがほど良く、ミネラル感にも助けられ生き生きとした白ワイン。食前酒としても良く、ラクレットやチーズフォンデュ、 和食にも合わせ易い。スクリューキャップ。

淡い黄色。フローラルな香り。自然なさわやかな味わい。粘土質で、石灰質、鉄分を含む赤色の土壌。手摘みで収穫後、小さなステンレスタンクで3週間の自然発酵。アンセストラル製法。「コンボイ」とはバレンシア語で楽しい時間を過ごす集まり。

梨、柚子の香り、リンゴや焼きたてのパン、蜂蜜の味わい。繊細な和食にも。雲母の土壌。圧搾後、土着酵母により、樽で醗酵。シュールリーで6〜15か月間熟成。亜硫酸無添加。エチケットのサンショウウオは自然環境の良さの象徴。

緑がかった濃い麦わら色、アプリコットなどのフルーティな香り、レモンの風味。軽く塩味のあるドライな後味。スチールタンクで自然発酵。無濾過で瓶詰。亜硫酸無添加。生産量わずか5000本。

うすにごり。オレンジ色がかった黄色。トウモロコシ、ローストアーモンド、伊予柑の白い綿の部分を思わせる果皮の香り。穏やかで中庸なボディの中に、レモンの酸味＋程よい渋み＋柑橘類の皮の苦みが全体をキリっと引き締める。火山隆起によるエウガネイ丘陵地のふもとの沖積斜面の畑。手摘み。除梗。自然発酵。果皮浸漬7日間の後、マストをコンクリートタンクに移し9カ月間熟成。スクリューキャップ。

うすにごり。オレンジ色がかった黄色。マスカット、パッションフルーツ、マンゴ、白桃、黄桃、杏。サクランボ。蜂蜜。華やかで魅惑的な香り。フレッシュで繊細な酸味。辛口ながらやわらかで、スッキリとした後味。火山隆起によるエウガネイ丘陵地のふもとの沖積斜面の畑。手摘み。除梗。果皮浸漬3日間で自然醗酵。マストをセメントタンクに移し澱を攪拌しながら9カ月。

凛とした透明感。胡椒やハーブの香り。生き生きとした酸味とよく熟した果実の風味が、うまくバランスがとれている。自然を深く理解したビオディナミ熟得生産者により丁寧に栽培。手摘み。自然醗酵。亜硫酸添加量はごくわずか。ノン・フィルター。スクリューキャップ。

黄金色。マンゴ、メロン、ほのかにジャスミンの香り。爽やかな酸味。時間とともに味わいがオイリーに変化。ミネラルの余韻が心地よい。ガルダ湖岸のミネラル豊富な氷河堆石層。収穫は手摘み。家族経営の小さなレストランホテルが地ブドウで自家製する。

輝くレモン色。火打石とレモンと、オークのクリーミーなヘーゼルナッツの香り。フレッシュで優しい味わい。丘陵の中腹にある畑。8ヵ月の樽熟成。生産本数わずか1146本。ドメーヌ・バサックの2022年の最高品質のキュヴェ。