濃いルビー色。フローラルで、森を感じる香り。なめらかな飲み口。イキイキとフルーティで、少しスパイシィな味わい。まろやかな渋味の余韻。あえて格付申請せず自由な発想でつくられた。頁岩の土壌。手摘み。石造りのラガールで足踏により破砕し自然醗酵。ガルディアンは守護神という意味。

レンガ色のかかった紫色。赤く完熟した果実の華やかな香り、桑の実などのスパイシーな香りが感じられる。ソフトでフレッシュ、長い後口が心地よい。土壌は粘土と頁岩。丁寧に手摘み。自然醗酵。

色はチェリーピンク、赤い果実とほのかなミントとグアバの花束の香り。新鮮な後味で、クリーミーでミネラル風味。カラムーロ山脈のふもと、標高400~500ｍ、花崗岩質土壌の混植畑。自然発酵。ステンレス。2017年4月に瓶詰。生産量わずか5500本。地中海料理、パスタ、リゾット、鮨、刺身、サラダ、バーベキュー、肉料理に。

濃いルビー色。ラズベリーの香り。完熟ブドウの風味、上品な酸味、しっかりとした渋味。コクのある豊かな味わい。後味はまろやかな渋味と、ほのかな甘みとスパイスの長い余韻。わざとらしくない自然な気品を感じる。手摘み。伝統的な石造りのラガールで足踏み破砕し、自然醗酵。樽熟成。ノン・フィルター。

輝くルビーカラー。ブラックチェリーやブルーベリーのジャムやコンポートのような香り。芳醇な自然な甘さが、濃縮されあふれ出す。少しコーヒーのニュアンス。熟成されたまるみとともに、力強い渋味や若々しい酸味も感じる。ドウロ川支流のトルト川渓谷を見下ろす畑。手摘み収穫。花崗岩のラガールで足踏み破砕し、自然醗酵。3年間樽熟成。