淡い麦わら色。焼きリンゴ、シロップ漬けの桃の香り。強い酸味。自然を感じるおだやかな味わい。魚介、野菜、フリットミストに。口中の脂を流してくれる。丁寧に厳選された手摘みのブドウを、古い木製の機械でゆっくりとやさしく圧搾。自然醗酵。バトナージュされ、シュール・リーでゆっくり熟成。亜硫酸は極少量。

印象的なチェリーレッド。心地よく繊細なフルーティな風味。わずかにアーモンドの後味。ドライでソフト。バランス良し。さっぱりしたソースと白身の肉、青い魚と塩タラなどに。丁寧に厳選された手摘みのブドウを、古い木製の機械でゆっくりとやさしく圧搾。温度管理のもと浸漬なしで30日間の自然醗酵。

色はルビーレッド。チェリー、ラズベリー、熟したプラムのアロマが長く続く。リコリスの風味。わずかな渋味。素晴らしい骨格、バランスの取れたフルボディで、やわらかい。リゾット、ソーセージとミートソースのパスタ、ラザニア、茄子、熟成チーズ、ラム、白身の肉などに。手摘みで収穫したブドウを丁寧に厳選。自然醗酵。オーク古樽で数ヶ月熟成。亜硫酸は極少量。

琥珀色がかった麦わら色。シナモン、リンゴ、わずかにジャスミンの香り。心地よい酸味。フレッシュ。自然に包まれるような穏やかさを感じる豊かな味わい。丁寧に厳選された手摘みのブドウを、古い木製の機械でゆっくりとやさしく圧搾。自然醗酵。バトナージュされ、シュール・リーでゆっくり熟成。亜硫酸は極少量。

オレンジ色がかったアンバー（琥珀色）。ドライフラワー、アーモンドの苦みとグレープフルーツ、最後にバルサミコの香り。ドライアプリコット、オリーブ油、粗塩の風味が感じられる。心地よい渋味がこなれしみじみとした熟成感。熟成チーズ、白身の肉や、ポルチーニ茸、かぼちゃ、アーモンド、秋のスープに。9月に手摘みで収穫し丁寧に厳選されたブドウを、アンフォラで3か月間皮ごと浸漬。自然醗酵。亜硫酸無添加。