食前酒、前菜から食後のデザートまで、食事を通して楽しめる。柑橘系と白い花のイキイキとした風味。しっとりと上品な泡。アントル・ド・メールの中心部の石灰岩と粘土質土壌の畑。瓶内二次醗酵。亜硫酸無添加。【炭酸ガス圧：5.2 bar】

細かい泡にあふれ、ザボン、クランベリー、ミネラルのほのかな味わい。様々なテロワールの10区画の畑から手摘みした、7つのブドウ品種の黒白混醸。土着酵母による醗酵。アンセストラル。亜硫酸無添加。エチケットは折り紙のユニコーン。

ロワール地方のシャルドネ特有の、リンゴ、ハチミツ、ヘーゼルナッツのニュアンス。アペリティフに。鶏など家禽や魚介のお料理に。チーズに。3つのテロワール（雲母片岩、斑れい岩、角閃岩）からのシャルドネのブレンド。ブドウは手摘み。浸漬せずにプレス。土着酵母による醗酵。6～15ヶ月間のシュールリー。生産量わずか1万2千本。

煙のような白濁が見られるレモンジュース色。レモンや白桃を思わせる爽やかな香りに、ほのかなミネラル感が寄り添う。非常に軽快で非常にフルーティー。生牡蠣やイカ料理との相性がよく、食前酒や気軽な乾杯にもおすすめ。よく冷やして、みずみずしい果実味を楽しみたい。2025年は黒ブドウを白仕立てにした、遊び心あふれる一本。手摘み収穫し圧搾し自然発酵。11月初旬には早くも瓶詰め。亜硫酸添加はごく少量。

赤い果実とスモーキーな香りが広がり、ラズベリーを思わせる風味となめらかな余韻が魅力。鴨やラム、炭火焼きなど、香ばしい肉料理に。畑は、表層は風化した雲母片岩、深部には角閃岩と斑れい岩の土壌。手摘みしたブドウを除梗し、ステンレスタンクで果皮浸漬、自然発酵。フリーランとプレスワインをブレンド。亜硫酸添加はごく少量。

濃いルビー色。熟したイチゴ、スパイス、バルサミコ、わずかにタバコやケッパーなどの複雑な香り。フルボディで濃縮したミルキーな風味、絹のようななめらかな渋味、ミネラルと酸味のバランスが楽しめる。夜間に手摘み。アリエのフレンチオーク大樽で発酵。熟成はオーク樽で6ヵ月の後、セメントタンクで6ヵ月。

濃いルビー色。香りはしっかりとしたイチゴと、少し草。果実味と渋みがよく調和したミルキーなまろやかさ。豊かな酸味。少し塩味。畑は標高380ｍの白亜質粘土土壌。樹齢40年。畑由来の自然酵母による醗酵。

美しいガーネット色。バラやローズマリーのフローラルで芳醇な香り。やわらかい酸味に渋味が調和。複雑で重厚かつまろやか。完熟ブドウの自然味あふれる逸品。ドウロ渓谷上流ドウロ・スペリオールの標高450ｍの斜面の畑。片岩土壌の樹齢40～60年の古い畑は、バラ、タイム、ローズマリーなど灌木に囲まれている。ビオディナミ。手摘み。ラガール（花崗岩で造った槽）で足踏みし自然醗酵。ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。

鮨や刺身に合わせたい。うすい黄色。オレンジやリンゴの繊細でピュアな風味。フレッシュで軽快な酸。余韻に塩味を感じる。大西洋から7㎞（海近く）の、ミーニョのリマ渓谷の斜面の畑。土壌は花崗岩。丁寧に手摘みで収穫。畑由来の土着酵母でステンレスタンクにて約3ヵ月間醗酵。生産量はわずか5000本。

フランスの認証機関Vin methode Natureのメンバー。収穫は手動で行われ、自然に存在する固有の酵母により発酵されます。鮮やかなカラントタイプの赤、深いイチゴの味わいとスパイシーなトーンがあり、味わいは完全に、溶けたタンニンで丸く、良い持続性を感じます。