いきいき。まろやか。フルーティ。ミネラリィな余韻。タルダーナは全房醗酵後ティナハ（クレイポット）熟成。マカベオはスキンコンタクト無しで樽熟成。亜硫酸添加はごく少量。生産量わずか2500本。高樹齢オーガニック畑の廃園の危機をクラウドファンドで救うエシカルワイナリー。

魚介料理。パプリカのトマト煮込み。ブッラータにオリーブオイルをかけて。輝く麦わら色。トロピカルフルーツや柑橘系のフレッシュな味わい。海を思わせる豊かな風味。海に近い斜面の畑。手摘みで収穫。

輝く濃い黄金色。自然な渋みとミネラルを感じ、コクのある豊かな味わい。フルーティで余韻が長い。田舎方式：アンセストラル。亜硫酸添加は少なめ。【炭酸ガス圧：2.3bar】

白く濁った淡い黄色。濃いオレンジ色のオリが見られる。デリケートでフルーティな心地よいアロマ。ドライ。旨みが凝縮。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズに。ブドウをソフトプレスし一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「アンセストラル」「ペットナット」と呼ばれる昔ながらの製法。【炭酸ガス圧：2.5bar】

黄金色に輝き、熟したルビー色のグレープフルーツや緑色のりんご、白桃の香りが際立つ。エレガントな酸味が豊かに広がり、熟したグレープフルーツや桃の味と共に、ミネラル感が長く残る。畑はサンブーカ・ディ・シチーリアの海抜400mに位置し、石灰岩と粘土の混合土壌は微量ミネラル元素が豊富。オーガニック栽培されたブドウを丁寧に手摘み。3カ月間シュール・リー。　　　　　

明るく緑がかった麦わら色。青りんごや柑橘類の皮を思わせるフルーティな力強い香り。フィアーノの華やかさとシャルドネの厚み。バランスがよく、心地よい酸味とミネラル感があり、まろやかな味わい。繊細でフルーティな余韻。チーズ、魚介類、野菜に。

緑がかった麦わら色。リンゴ、モモ、バルサミコ、フェンネルの香り。フレッシュでほど良い酸味を持つエレガントな味わい。ソイミート、カレースパイス料理などヴィーガン料理にもよく合う。一部はオーク樽で醗酵。澱と共に4ヶ月熟成。「Huakai」とはハワイ語で「旅」。

輝く麦わら色。瓶亭に少しオリ。パイナップルなどのトロピカルフルーツとシトラスのやわらかな風味とほどよい酸味の中に、ややクミンなどエキゾチックなスパイスのニュアンスを感じる。PIWI品種。畑由来の土着酵母による醗酵。アンセストラル。【炭酸ガス圧：2.5 bar】

オリーブ色がかった麦わら色。ライラックやグレープフルーツ、桃のフレッシュな香り。残糖分がごく少なく、きりっと辛口。長く続くミネラルの余韻。前菜、貝、ロブスター、ウニに。亜硫酸無添加。

少し緑がかった麦わら色がきらめく。リンゴ、桃、アカシアの花の香りのハーモニー。青リンゴやトロピカルフルーツの味わい深い風味。バランスよくフレッシュ。サラダ、ソイミートなど、ライトなヴィーガン料理など、何にでもよく合う。シャルマン製法。亜硫酸無添加。【炭酸ガス圧：5.0 bar】