岸本不動の一番人気!!うすにごりのビオディナミ・ペットナット。
ワイン名
フォリチェロ イル ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター(白・微発泡)
Folicello IL Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
タイプ
スパークリング 辛口

甘口
使用ぶどう
モントゥーニ50%、ピノ・ビアンコ25%、トレッビアーノ25%
土壌・製造方法
ブドウをソフトプレスし、一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式」( Fermentazione Ancestrale)で造られている。「田舎方式」「ペットナット」とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量3万本。
テイスティングコメント
白く濁った淡い黄色。底のほうには濃いオレンジ色のオリが見られる。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。ドライで旨みが濃く凝縮された味わい。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。
料理との相性
前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズ
参考小売価格
¥2,300 (税込 ¥2,530)