フォリチェロ ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター(白・微発泡)
岸本不動の一番人気!!うすにごりのビオディナミ・フリザンテ。
ワイン名
フォリチェロ ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター(白・微発泡)
Folicello Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
フォリチェロ
原産地
イタリア エミリア・ロマーニア州
格付け
IGT エミリア
使用ぶどう
モントゥーニ50%、ピノ・ブラン25%、トレッビアーノ25%
アルコール濃度
12.0%
土壌・製造方法
ブドウをソフトプレスし、一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式」( Fermentazione Ancestrale)で造られている。「田舎方式」とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量3万本。
テイスティングコメント
白く濁った淡い黄色。底のほうには濃いオレンジ色のオリが見られる。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。ドライで旨みが濃く凝縮された味わい。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。
飲み頃温度
12-14℃
料理との相性
前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズ
備 考
【炭酸ガス圧:2.4bar】
JANコード
8028500000216
商品コード
kii226
容量/入数
750ml/6本
ステータス
再入荷 オーガニック認定 ビオディナミ製法
参考小売価格
¥1,805 (税込 ¥1,985)

フォリチェロ
■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。

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