フォリチェロ ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター(白・微発泡)
ビオディナミ農法。うすにごり瓶内二次醗酵フリザンテは、旨み凝縮!
ワイン名
フォリチェロ ビアンコ エミリア フリザンテ ノン・フィルター(白・微発泡)
Folicello Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
フォリチェロ
原産地
イタリア エミリア・ロマーニア州
格付け
IGT エミリア
参考小売価格
¥1,805 (税込 ¥1,950)
使用ぶどう
モントゥーニ50%、ピノ・ビアンコ25%、トレッビアーノ25%
アルコール濃度
12.0%
土壌・製造方法
一次醗酵後の残糖ゼロのワインを瓶詰、冷凍保存しておいたマストを加え密閉して行う瓶内二次醗酵(フェルメンタツィオーネ・アンセストラーレ方式 Fermentazione Ancestrale)で造られている。田舎方式とも呼ばれる昔ながらの製法。生産量わずか3万本。
テイスティングコメント
白く濁った淡い黄色。底のほうは濃いオレンジ色。心地よいアロマ、デリケートでフルーティな香り。旨みが凝縮された濃い味わい。ミネラル感の余韻が長い。
飲み頃温度
12-14℃
料理との相性
前菜、パスタやライス、白身の肉、チーズ
備 考
【炭酸ガス圧:2.3bar】
受 賞
JANコード
8028500000216
商品コード
kii226
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック・ビオディナミ   認定機関:CCPB (Controllo e Certificazione Prodotti Biologici) Srl (IT-BIO-009)

フォリチェロ
■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。

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