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Chateau Auris Le Souffle de L'ange Rouge 2021
kif186-j
フランス ラングドック地方  【AOP コルビエール】
鮮やかなガーネット色。小さな赤い果実の豊かな果実味とスパイス感が魅力。濃厚な味わい。一部をオーク樽で熟成し、そのニュアンスを強く感じる。南仏コルビエールの太陽とハーブを閉じ込めた、力強くも親しみやすい赤。土壌は多様で、砂、シルト、粘土。シラーはオーク樽で熟成(12ヵ月間澱を撹拌)。ル・スフル・ド・ランジュは天使のささやきという意味。
Alc. 14%  赤
ミディアムボディ
【オーガニック認定】 
グルナッシュ、シラー、カリニャン
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Folicello IL Macerato Bianco Non Filtrato
kii212
イタリア エミリア・ロマーニア州  【IGT エミリア】
輝く濃い黄金色。自然な渋みとミネラルを感じ、コクのある豊かな味わい。フルーティで余韻が長い。田舎方式:アンセストラル。果皮浸漬は20日間。亜硫酸添加は少なめ。【炭酸ガス圧:2.3bar】
Alc. 12.5%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 有機JAS認定 ビオディナミ製法 ヴィーガン未認定 亜硫酸1mg/L~30mg/L】 
モントゥーニ、ピニョレット
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Folicello IL Bianco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
kii226
イタリア エミリア・ロマーニア州  【IGT エミリア】
白く濁った淡い黄色。濃いオレンジ色のオリが見られる。デリケートでフルーティな心地よいアロマ。ドライ。旨みが凝縮。ミネラル感の長い余韻。残糖分はゼロに近い。前菜、サラダ、シャリュキュトリ、パスタ、パン、白身魚、白身の肉、チーズに。ブドウをソフトプレスし一次醗酵途中で瓶詰し、瓶内で続きの醗酵が行われる「アンセストラル」「ペットナット」と呼ばれる昔ながらの製法。【炭酸ガス圧:2.5bar】
Alc. 12.5%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 有機JAS認定 ビオディナミ製法 ヴィーガン未認定】 
モントゥーニ50%、ピノ・ビアンコ25%、トレッビアーノ25%
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Folicello IL Rosso Lambrusco Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
kii227
イタリア エミリア・ロマーニア州  【IGT ランブルスコ エミリア】
紫がかったルビーレッドの細かい泡が目を楽しませる。フルーティな味わいの中にバランスのとれた酸味とほのかな苦味が加わった、しっかりとした骨格を感じるフリザンテ。ランブルスコはモデナの伝統的な発泡赤ワイン。田舎方式:アンセストラル。【炭酸ガス圧:3.3bar】
Alc. 11%  スパークリング
ミディアムボディ
【オーガニック認定 ビオディナミ製法 ヴィーガン未認定 亜硫酸1mg/L~30mg/L】 
ランブルスコ グラスパロッサ ディ カステルヴェトロ100%
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Folicello IL Rosato Emilia Frizzante Fermentazione Ancestrale Non Filtrato
kii228
イタリア エミリア・ロマーニア州  【IGT エミリア】
美しいピンク色。心地よくフレッシュな甘やかな香り。アロマティック。キュートな酸。渋みは感じさせない。田舎方式:アンセストラル。【炭酸ガス圧:2.5bar】
Alc. 12%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 有機JAS認定 ビオディナミ製法 ヴィーガン未認定】 
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ100%
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Amastuola Onda Rosa 2024
kii454-j
イタリア プーリア州  【IGP プーリア】
濃いチェリーピンク色。ラズベリーやチェリー、バラ、ハーブの、フルーティでフローラルな強い香り。スリムでバランスが良く、旨味があり、程よい丸みと酸味が感じられる。残糖3g/L。夜間収穫。24時間低温浸漬でアロマと新鮮さを最大限に引き出す。熟成はステンレスタンクで3ケ月の後、セメントタンクで3ケ月。
Alc. 12%  ロゼ
ミディアムボディ
【オーガニック認定 有機JAS認定】 在庫僅少(入荷予定:2026.10 上旬頃)
アリアニコ100%
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Amastuola Calaprice 2024
kii457-j
イタリア プーリア州  【IGP プーリア】
明るく緑がかった麦わら色。青りんごや柑橘類の皮を思わせるフルーティな力強い香り。フィアーノの華やかさとシャルドネの厚み。バランスがよく、心地よい酸味とミネラル感があり、まろやかな味わい。繊細で複雑でフルーティな余韻。チーズ、魚介類、野菜に。ブドウは無用な発酵が起こらないよう、気温の低い夜間に収穫し、酸素に触れさせない設備でソフトプレス。
Alc. 12.5%  白
辛口
【オーガニック認定 有機JAS認定】 在庫僅少(入荷予定:2026.10 上旬頃)
シャルドネ50%、ソーヴィニヨン・ブラン45%、フィアーノ5%
参考小売価格:
¥2,600  (税込 ¥2,860) 
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Mehofer Grüner Veltliner Wagram 2024
kia100-j
オーストリア ニーダーエスターライヒ州  【DAC ヴァグラム】
明るく若々しい緑がかった黄色。梨やリンゴのフルーティで豊かな香り。爽やか、クリーン、エレガント。どこか暖かみのある美しい酸味が感じられる。和食にも合わせやすい。ヴァグラムの土壌は、氷河の堆積層のミネラルを豊富に含むレスと呼ばれる黄土で、しっかりとした骨格、繊細で複雑、どこか暖かみのある味わいをもたらす。スクリューキャップ。
Alc. 12.0%  白
辛口
【オーガニック認定 有機JAS認定 ヴィーガン認定】 
グリューナー・フェルトリナー100%
参考小売価格:
¥2,700  (税込 ¥2,970) 
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El Troyano Orange wine 2025
kie110-j
スペイン ラマンチャ地方  【-】
金色をおびたオレンジ色。みかんの花、柑橘類、微かにバニラの香り。ドライながら、蜂蜜を思わせるまろやかな風味。トマトの旨味も僅かに感じる。標高900mの内陸の畑は良い酸をもたらす。アンフォラとフレンチオーク大樽で果皮浸漬し自然醗酵。その一週間の間、果皮から色素を抽出しつつ過剰な酸化を防ぐために、毎日繊細なパンプオーバーを行う。大樽で短期間のシュールリー熟成。
Alc. 11%  白
辛口
【再入荷(2026-09-01) オーガニック認定 有機JAS認定 ビオディナミ認定 ヴィーガン認定】 
ヴェルデホ100%
参考小売価格:
¥2,700  (税込 ¥2,970) 
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Le Carline Rosé Frizzante
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イタリア ヴェネト州  【-】
あざやかなピンク色。繊細かつフルーティな苺の香り。口の中に感じられるかすかな泡により、辛口で生き生きとしたロゼがさらにさわやかに感じられる。なめらかな味わいの後、長い余韻が心地よい。食べ物を選ばない。二次醗酵はシャルマン。【炭酸ガス圧:2.3 bar】
Alc. 11%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 ヴィーガン認定】 
メルロ100%
参考小売価格:
¥2,700  (税込 ¥2,970) 
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