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Bassac XXI Rouge 2021
kif208-21
フランス ラングドック地方  【IGP コート・ド・トング】
濃い紫色。シナモン、シャクヤク、クローブの香り。ビロードのような舌触りにココアの含みが調和している。畑は丘陵地の石灰質土壌。12ヶ月樽熟成。生産本数わずか4786本。ドメーヌ・バサック2021年のトップ・キュヴェ。
Alc. 14.5%  赤
ミディアムボディ
【オーガニック認定】 
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 【VT別価格】
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Di Giovanna Helios Rosso 2016
kii273-16
イタリア シチリア州  【IGP テッレ・シチリアーネ】
レンガ色のかかった深い赤。甘いスパイス、ワイルドベリー、ブラックチェリーの香り。絹のように滑らかな口当たり。バランスの取れた丸みのある味わいが長く残る。シチリア北西部コンテッサ・エンテリーナにある、標高450mの火山性土壌の畑。太陽の恵みをたっぷり受けるブドウは樹齢30年以上。手摘みで収穫。オーク開放樽で醗酵。小樽で12ヶ月間熟成
Alc. 14%  赤
フルボディ
【オーガニック認定】 終売
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 【別価格新VT在庫あり】
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Loacker Morit Sankt Magdalener Classico 2022
kii295
イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州  【DOC ジュート・ティロル アルト・アディジェ】
ルビーレッド色、ふちは紫色。風味はチェリーやイチゴ、野イチゴ、ディル、かすかにグリーンペッパーや黒コショウ。心地よい酸。軽く柔らかなタンニン。長い余韻。スペック(ハーブに漬け燻製し熟成する南チロルの生ハム)、チーズ、そして魚介料理に合わせたい赤ワイン。斑岩、海抜390-470mの急斜面の畑。自然醗酵。オーク大樽(3200L)で12ヶ月熟成。ガラスコルク。生産量わずか5500本。
Alc. 13%  赤
フルボディ
【オーガニック認定 ビオディナミ製法】 
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 
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Castello di Tassarolo ATO Gavi Sparkling Pet Nat 2022
kii559
イタリア ピエモンテ州  【DOCG ガヴィ】
麦わら色、フルーツやや花の濃厚な香り、パンの耳、酵母、柑橘系果物のニュアンスを持ち、リッチでフレッシュ、フルーティな味わい。
Alc. 12%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 ビオディナミ認定 ヴィーガン認定】 在庫僅少(入荷日未定)
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 【VT別価格】
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Planet Mouraz PITA Pet Nat 2022
kip222
ポルトガル ダン地方  【-】
淡いオレンジ色のきらめきの中に静かに続く泡。フレッシュで複雑。アロマの余韻が心地よく続く。前菜、貝、サラダ、鮨、焼き鳥に。樹齢30年以上のビオディナミ栽培されたブドウを手摘みで収穫。自然発酵。アンセストラル製法。ノンフィルター。亜硫酸添加はごくごく少量。生産量わずか6400本。
Alc. 12%  スパークリング
辛口
【オーガニック申請中 ビオディナミ製法 亜硫酸1mg/L~30mg/L】 
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 
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Phaunus Amphora Palhete 2020
kip305-20
ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ地方  【-】
淡い赤色。乾燥したバラの花びらとポプリの香り。ほんのり梅のニュアンスも感じられる。アンフォラの中で黒ブドウと白ブドウを混醸・自然醗酵させる自然なロゼの造り方。電力を極力使わないワイン造り。
Alc. 11.0%  ロゼ
ミディアムボディ
【オーガニック認定 ビオディナミ認定】 
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 【VT別価格】
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Phaunus Amphora Loureiro 2019
kip306-19
ポルトガル ヴィーニョ・ヴェルデ地方  【-】
ほんのりとオレンジがかった濃いめの黄金色。香りは豊潤。オレンジ、黄りんごコンフィ、蜂蜜、カモミール、リンデン、ハーブティー、スモーク香、コリアンダー、白こしょう、スパイス、ほのかにヨード香。まろやかな果実味。しっかりとした酸味。後半にほのかな苦味。スパイスを伴う余韻。醸造過程で電力不使用。1300Lのアンフォラで自然醗酵熟成。オレンジワイン。亜硫酸添加は少なめ。
Alc. 11.0%  白
辛口
【オーガニック認定 ビオディナミ認定】 終売
参考小売価格:
¥3,900  (税込 ¥4,290) 【別価格新VT在庫あり】
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Buchmayer Pet Nat rosé 2023
kia124
オーストリア ニーダーエスターライヒ州  【-】
自然を深く理解したビオディナミ熟得生産者により丁寧に栽培されたツヴァイゲルトの自然な美味しさ。ふくよかな果実の余韻。飲みやすい辛口のロゼ・ペットナット。手摘み。オーク樽の中で自然醗酵。スキンコンタクト。醗酵終了数日前に瓶詰しアンセストラルによる微発泡。亜硫酸添加量はごくわずか。ノン・フィルター。【炭酸ガス圧:1.9bar】
Alc. 11.5%  スパークリング
辛口
【オーガニック認定 ビオディナミ製法 ヴィーガン認定】 
参考小売価格:
¥4,000  (税込 ¥4,400) 
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Robles Bajoflor 2/0 Fino
kie195
スペイン アンダルシア地方  【DO モンティーリャ・モリレス】
シェリー三角地帯よりも内陸で寒暖差が大きなモンティーリャ地方。糖度高く実ったPX種で酒精強化せずに造られる。自然醗酵。自然発生するフロール(産膜酵母)の下、ソレラシステム2年熟成(Bajoflor₌花の下)。芳醇で繊細かつ力強い。旨味と清涼感際立つ余韻。ラベルは日本の伝統文様「七宝」の幾何学模様。
Alc. 15%  白
辛口
【オーガニック認定】 
参考小売価格:
¥4,000  (税込 ¥4,400) 
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Sierra Norte Bercial Ladera Los Cantos Tinto 2020
kie250
スペイン バレンシア地方  【DOP ウティエル・レケーナ】
縁がルビーのガーネットチェリー色、赤いベリー系の香り、熟した果実、カカオにトーストしたオークの香り。丸みのある口当たり、軽い舌触りにシルキーなタンニンがあるが、素晴らしい余韻とエレガントな味わい。手摘み収穫、発酵前に10℃くらいの低温でタンクで寝かせ、ゆっくり発酵、フレンチオーク樽で18ヵ月間熟成。
Alc. 14%  赤
ミディアムボディ
【オーガニック認定 ヴィーガン認定】 
参考小売価格:
¥4,000  (税込 ¥4,400) 
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