エシカルワイナリーによって消滅の危機を免れた樹齢80年以上の粘土土壌の畑。手摘みで収穫。半分は全房、半分は除梗し、500Lの小さなタンクで自然醗酵。フレンチオークの中古樽で8ヵ月熟成のち瓶詰。亜硫酸無添加。生産数わずか872本の手作りワイン。ふくよかで丸みを帯びた味わい、熟したプラムの特徴が詰まっている。タンニンはしっかりで、ボバルのジューシーな活力を強調するフレッシュさで仕上げられている。

褐色がかったレンガ色、凝縮されたチェリーやベリーの香り。24ヶ月オーク樽で、その後3年以上瓶内熟成され、タンニンと酸のバランスがとれた上質の赤ワイン。ワイナリー設立10周年を記念して造られた。