ディ・ジョヴァンナの歴史は1860年にさかのぼります。1985年よりアウレリオ ディ・ジョヴァンナ（AurelioDi Giovanna）はドイツ人の妻バルバラ（Barbara）と共にミクロクリマ、品種、テロワールを徹底調査し、新たな品種の栽培とワインの醸造を試みてきました。
ジェルビーノ（Gervino(12ha)）、パラディソ（Paradiso(20ha)）、ミッチーナ（Miccina）の3つの畑が標高350-450mのコンテッサ エンテッリーナ村（Contessa Entellina）に、さらにサンブーカ ディ シチリア（Sambuca di Sicilia）の標高700-800mには2つの畑サン ジャコモ（San Giacomo(4ha)）、フィウミネロ（Fiuminello(11ha)）が広がっています。凝灰岩、石灰岩、粘土が混ざり合う畑に、シチリア固有のぶどうならびに世界的に広く使われているぶどう（Merlot、Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Grecanico、Inzolia、Catarratto、Viognier、Nero d'Avola）など多種のぶどうを栽培しています。
現在は二人の息子グンター（Gunther）とクラウス（Klaus）兄弟がすべての生産の責任を担い、厳格なオーガニックのガイドラインに基づき（Organ-Control:Suolo e Salute S.R.L.による認証)ぶどうを栽培し選りすぐりの果実を醸造所まで丁寧に運びます。彼らのワイナリーは自然公園Monte Genuardoに調和するように建てられ、最新設備を備え、徹底した温度管理の下でワインが造られています。フランス・ボルドーで有名な醸造コンサルタントであるドゥニ・デュブルデュー（Denis Dubourdieu）氏と共に新しい醸造方式に取り組み、最近では各国の品評会で高評価を得ています。イタリアらしく自然な地中海のワインをお楽しみください。