フォリチェロ フィオール・ドゥーヴァ スプマンテ (白・発泡)
料理を選ばないビオディナミ・スプマンテ。
ワイン名
フォリチェロ フィオール・ドゥーヴァ スプマンテ (白・発泡)
Folicello Fior d'Uva Vino Spumante Dry
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
フォリチェロ
原産地
イタリア エミリア・ロマーニア州
格付け
参考小売価格
¥2,291 (税込 ¥2,520)
使用ぶどう
ピニョレット50%、トレッビアーノ・ディ・スパーニャ50%
アルコール濃度
11%
土壌・製造方法
二次醗酵はシャルマ製法。
テイスティングコメント
珍しいレモンジュース色。オレンジの花や柑橘系の果物のフレッシュでフルーティな酸味。クリーミーな味わい。ボディをしっかり感じる。料理を選ばない辛口スプマンテ。
飲み頃温度
8℃
料理との相性
和食、魚、貝類などのグリル、リゾット、パエリャなど
備 考
【炭酸ガス圧:4.5 bar】
JANコード
8028500000100
商品コード
kii221
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック認定 ビオディナミ未認定

フォリチェロ
■アントネッラとマルコの夫妻が、1980年に、家族と友人のために少量のワインを作り始めたのが始まり。
現在でも家族を中心に少人数で経営し、『シンプルに』がワイン造りのモットー。
エミリア・ロマーニャ州のモデナの近くマンツォリーノにあるワイナリー。
■10haのぶどう畑はビオディナミ農法で、Demeter認証を取得。
ぶどうはすべて手摘みで収穫。同じぶどうで、ぶどうジュースやジャムも造っている。
■一般の人を対象にしたオーガニックワインの教室や、近所の子供たちと楽しむ収穫祭を催す。
オーガニックワインの健全性を広める活動を自らも楽しんでいる。

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