常に究極のワインを目指すパコ氏が表現するピノ・ノワール
ワイン名
ラ・コロンブ ノワール レゼルヴ (赤) 2016
La Colombe Noire Réserve 2016
タイプ
赤 フルボディ

ライトボディ
参考小売価格
¥6,472 (税込 ¥7,119)
土壌・製造方法
樹齢50年以上。フェシー村、モン・スル・ロール村、ジリ村、サン・リブル村の、複数の畑のピノ・ノワールをブレンド。ワイナリーで毎年新しく培養される畑由来の自然酵母を使用。50%は全房醗酵。20日間のマセラシオン。フレンチオーク樽(新樽率10%)で10~16ヶ月熟成。無濾過。
テイスティングコメント
かすかなバラの花びら、レッドベリー、ブラックベリーの香り。生き生き、しっかりとした、洗練されたワイン。デカンテーションにより、味にさらなる深さと複雑さが加わる。