ローストしたアーモンドやカラメルの香ばしい香り。複雑で繊細な辛口。
ワイン名
ロブレス バホフロール ５／３ アモンティリャード
Robles Bajoflor 5/3 Amontillado
タイプ
シェリータイプ 辛口
甘口
土壌・製造方法
シェリー地方よりも内陸で寒暖差が激しいモンティーリャ地方で糖度高く実ったＰＸ種100％で造られる。自然醗酵。醗酵が進むと産膜酵母がこんもりとワイン表面を覆った状態（Bajoflor₌花の下）で嫌気的熟成（ソレラシステム平均5年間）。その後3年以上オーク樽で酸化熟成。
テイスティングコメント
素晴らしいマホガニー色。香りはカラメルやローストしたアーモンド、焦げたグラニュー糖のような香ばしい香り。クローブのような甘いスパイスの香りも。口当たりは繊細でドライ。香ばしさが口内に広がる。すっきりとした酸味、微かな塩味。重くなく、華やかさと旨味のあるキレイな味わい。
備 考
Bajoflorとは花の下という意味。産膜酵母のことも「flor（フロール）酵母」といい、樽内でのフロール酵母が花のように見えることから名づけられた。
エチケットはスペインの花をモチーフにし、日本の伝統模様「七宝」の幾何学模様。
参考小売価格
￥5,300 （税込 ￥5,830）