逆転の発想から生まれた、キャンティクラシコの匠によるスーパーIGT。
ワイン名
カザロステ インヴェルサス（赤） 2018
Casaloste Inversus 2018
タイプ
赤 フルボディ
ライトボディ
土壌・製造方法
カザロステのスーパーIGT。2003年以降良い年にのみ造られる。50HLのステンレスタンクでデレスタージュしながらソフトに抽出。アリエ産フレンチオーク樽(新樽12％、残りは二年目)でバトナージュしながらMLF、最低12ケ月熟成。生産量わずか4千本。
テイスティングコメント
深い紫色。チェリー、甘草、黒胡椒、シナモン、スパイシー。ビロードのようになめらかに入る。柔らかくバランスの取れたタンニン。ミネラルとバルサミコの長い余韻。
料理との相性
ローストポーク。プラム入りチンタネーゼ。一般的なゲーム。サラミ。よく熟成したチーズ。
備 考
●インヴェルサスというこのワインの名は、生産者夫妻（ジョバンニとエミリア）の三男であるフェデリコが、生まれつき内臓逆位(ラテン語で「Situs Viscerum inversus」)であることに由来。ラベルの中央にフェデリコの指紋が描かれている。サンジョヴェーゼの素晴らしさだけでなく、キャンティのパンツァーノの土地で可能性の優れたメルローの素晴らしさも表現している。また、予測不可能な自然に寄り添って高品質なワイン造りをする夫妻の決意も表している。
参考小売価格
￥12,000 （税込 ￥13,200）