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株式会社 岸本
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クラフトビールのような美味しさの自然派ペットナット。
ワイン名
バアル ラ・モッサ フリザンテ ビアンコ (白・微発泡) 2020
La Mossa Frizzante Bianco 2020
ヴィンテージ
2020
タイプ
スパークリング 辛口
甘口
生産者
カーサ・ディ・バアル
原産地
イタリア カンパーニア州
格付け
IGT コッリ・ディ・サレルノ
使用ぶどう
フィアーノ70%、モスカート30%
アルコール濃度
12%
土壌・製造方法
サレルノから15kmほど内陸のモンテコルヴィーノ・ロヴェッラの標高150m、粘土石灰質の畑。8月末頃に手摘み収穫後、3日間スキンコンタクトし自然醗酵。。ビン内に移し、12月半ば頃まで敷物の上で陰干ししていたモスカートの絞り汁を加え、酵母や砂糖を加えない瓶内二次醗酵が始まる。澱引きもせず無濾過。亜硫酸は極少量。
テイスティングコメント
ふちが緑がかった麦わらイエロー。濁りが見られる。生き生きとした泡。モスカートのアロマティックなフレーバー。フルーティなクラフトビールのような酵母を強く感じる味わい。
飲み頃温度
10℃
料理との相性
備 考
ペットナット
JANコード
not provided
商品コード
kii363
容量/入数
750ml/12本
ステータス
オーガニック認定
オーガニック認定機関
ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
参考小売価格
¥2,970 (税込 ¥3,267)
生産者:
カーサ・ディ・バアル
https://www.casadibaal.it/
■先代(父)の名前がアンニバアル(英語読みでハンニバル)である。象の大軍を率いてアルプス越えをするなど、ローマ史上最強の敵として2000年以上経た現在でも研究されている、カルタゴの名将ハンニバルにちなみ、象の絵があしらわれている。
■現在は娘のアンナが両親の引き継いだ伝統と新しい活力で、目標であった自給自足に基づいたライフスタイルを実践。土壌の健康を維持するための基本である生物多様性を大切に30ヘクタールの森、果樹園、葡萄畑を所有し健康なワインを造っている。
■オーガニック栽培されたブドウの収穫は全て手摘みし、自然醗酵をする。