■パチェコのワイン造りは祖父フランシスコがバレンシアの南にあるフミリアの地で1948年に自宅で始めた小さなワインに始まる。　起業家精神に富むフランシスコは周りの人々にぶどうを提供し、ワイン造りを広げた。　その後息子のパコが70年代に設備を拡張し、さらに1993年には末娘のエレーナが経済学を専攻する学生だった時に、3人の姉妹と一緒に家業を引き継ぐ決心をし、新しくボデガス・ヴィーニャ・エレーナが誕生した。
■主なぶどう種はモナストレルで、フミリアの土壌と気候に最も適している。　今ではムルシア地方だけでなく国内外に広く親しまれるワインに成長した。