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伝統と、新しい試み。バランスとハーモニーを追求するシャンパン・ワイナリー。

Bonnet-Ponson

フランス
■約50の区画がモンターニュ・ド・ランスの4つの村に広がっており、Chamery、Vrigny、Coulommes La Montagneにプリミクリュ、Verzenayにグランクリュ、全体で10.5hの畑を所有。
■1862年Gregoire Bonnetがシャムリーでシャンパンを造り始める。2代目はシャムリーの元町長。1895年3代目のRaoul Louis BonnetよりRMになる。Roger Andre BonnetとMademoisell Ponsonが結婚し、1956年にボネ・ポンソンを創設。現在は息子の6代目シリル・ボネが引き継ぎ、伝統を守りながら新しい試みに挑戦している。
■シリルが2003年頃からオーガニック栽培を推し進める。ブドウの病気には、イラクサ、ヒレハリソウ、トクサなどの自家製の調合剤で対応。畑の畝の間に自然の草や野花を生やし、土壌と生態系を守る。

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この生産者 ボネ・ポンソン はこういう商品を造っています。