手摘みで収穫、選別された酵母でステンレスタンク内で発酵。最低位タンク内で澱上で24ヶ月その後3ヶ月樫樽で熟成、ドサージュは5g。輝く麦わら色、トーストしたパンの香り。熟した果実を思わせるクリーミーな味わい。おすすめは甲殻類、牡蠣。

深みのある豊かなルビー色。キイチゴのような凝縮したサンジョヴェーゼとオークの複雑で絶妙なバランス。渋みと酸味とやわらかな甘み。砂と粘土と石灰アルカリ岩。標高300ｍ。上質のブドウを使用し、15ヶ月フレンチオークのバリック樽で熟成。1時間前の開栓がオススメ。牛肉など赤身の肉のグリルや、良く熟成されたチーズに。クラシカルな気品を感じるアルチザナル・ワイン。

輝く濃い黄色。非常に繊細な泡。桃、白い花、蜂蜜、トーストしたパン、バニラの香りが食欲をそそる。味わいは、桃、ホワイトペッパー、蜂蜜と、複雑でコクと気品があり心地よい。手摘みで収穫。ステンレスタンクと、一部は樽で醗酵。瓶内二次醗酵。ドサージュは6ｇ。瓶内熟成36か月後、スボッカトゥーラ後も3ヶ月の瓶内熟成。

深いルビーレッド。熟した果実味。しっかりとしたタンニンは上質でとてもバランスがよく、これからの熟成が期待される。フィレンツェ風ステーキや、熟成ペコリーノチーズに。10年以上ビオディナミに基きワインを造る実力派の生産者。手摘み。自然醗酵。29ヶ月樽熟成。生産量18,860本。

ガーネット色の反射のある強く煌めくルビーレッド。プラム、チェリー、熟した赤い果実、甘いタバコ、甘草、バルサミコ。エレガントでバランスよく、ビロードのように滑らかで、微ｇたーチョコレートのように包み込む味わい。酸はおだやか。長期熟成を予感させるまだ若いタンニン。カザロステ最上級のワイン。最良のブドウのみを厳選。アリエ産フレンチオーク樽(新樽30％、二年目70％)で18ヶ月熟成。生産量わずか4千本。

深みのある豊かなルビー色。新鮮な赤い果実、タバコ、焙煎コーヒー、スパイシィ、バニラの香り。ほのかに甘やかで、深くエレガントな後味の余韻が長く長く続く。1時間前の開栓がおすすめ。猪や鹿など赤身肉のグリル、良く熟成されたチーズに。砂・粘土・石灰アルカリ岩土壌の単一畑の最良のブドウから良い年にだけ生産。フレンチオーク樽で18ヶ月のMLF。生産量わずか千本。畑の資質やワインの官能検査を厳しい基準で合格した。

美しいルビー色。スミレや、森の土、スモモ、少しタバコの風味。イキイキとした酸。渋みは強いがなめらか。心地よい余韻が長く続く。ビステッカやペコリーノ。粘土質と石灰岩混合の土壌。自然醗酵。36カ月オーク樽熟成。生産量13700本。10年以上ビオディナミに基きワインを造る実力派の生産者。

明るいルビー色。カシスやダークベリーの香り。素晴らしいタンニンと酸の調和が感じられ、ジューシーな味わい。粘土質とスレート状の石灰岩が混合したガレストロ石灰岩スレートの土壌。自然醗酵。18カ月オーク樽熟成（80％は3200L大古樽、20％は500L2年使用のトノー小樽）の後、18ヶ月8400L大古樽熟成。生産量22000本。

深い紫色。チェリー、甘草、黒胡椒、シナモン、スパイシー。ビロードのようになめらかに入る。柔らかくバランスの取れたタンニン。ミネラルとバルサミコの長い余韻。カザロステのスーパーIGT。2003年以降良い年にのみ造られる。50HLのステンレスタンクでデレスタージュしながらソフトに抽出。アリエ産フレンチオーク樽(新樽12％、残りは二年目)でバトナージュしながらMLF、最低12ケ月熟成。生産量わずか4千本。キャンティクラシコとは逆にメルロ80：サンジョヴェーゼ20とし、逆転の発想から生まれた、キャンティクラシコの匠によるスーパーIGT。

ルビー色、野生のベリー、プラム、バルサミコの香りとタバコ、ココア、ローストコーヒーなどのスパイシーな香り。エレガントで柔らかい酸味、しっかりとしたタンニンが感じられる。バリックで18～24ヵ月熟成し、35hlオーク樽でさらに18ヵ月熟成。