ラ・コロンブ アペックス ブリュット (白・発泡) 2011 【ラベルのイラストに鳩(鳥)が使われています。】
自然酵母を使用。シャンパン製法。補糖なし。生産量わずか2500本。
ワイン名
ラ・コロンブ アペックス ブリュット (白・発泡) 2011
La Colombe Apex Brut Méthode Traditionnelle 2011
ヴィンテージ
2011
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
ラ・コロンブ
原産地
スイス ヴォー州
格付け
AOC ヴォー
参考小売価格
¥7,416 (税込 ¥8,157)
使用ぶどう
シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
アルコール濃度
12.5%
土壌・製造方法
ワイナリーで毎年新しく培養される畑由来の自然酵母を使用。シャンパン製法。補糖なし。生産量わずか2500本。
テイスティングコメント
赤みがかった淡い黄金色、きめ細かい泡立ち、非常にドライで骨格のしっかりした調和のとれたワイン。テロワールの個性を最大に引き出すために自然を尊重し、妥協なしに造られた。
飲み頃温度
7-8℃
料理との相性
シーフード、鶏肉、前菜、食前酒
備 考
2011年ヴィンテージ、デゴルジュマンは2015年。瓶内熟成36ヶ月。
JANコード
not provided
商品コード
kis567
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック申請中 ビオディナミ製法

ラ・コロンブ
■レイモンド・パコと彼のチームは、スイスのジュネーヴ湖の北ヴォー州のフェシー村にあるドメーヌ・ラ・コロンブの15haの畑で、10種類のぶどうを育てている。
■レイモンドはワイン醸造学を学び、南アフリカ、カリフォルニア、スペインでの経験のあと1978年にフェシー村に戻り、父のワイナリーを引き継ぐ。長年にわたりビオディナミに基づいた土壌造りと、土壌のミネラルを味わいに引き出すことに取り組む。特に、フェシー村の石灰質土壌の個性をよく反映したシャスラの素晴らしい味わいは、国際的に高評価を受けている。
■2019年からは長女のラウラが醸造に加わり、亜硫酸無添加など、新しいスタイルのワイン造りへ意気込みを見せている。 

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