フィオーレ ミグランテ ペコリーノ(白) 2017
自然醗酵。シュールリー。心地よい酸味のペコリーノ。
ワイン名
フィオーレ ミグランテ ペコリーノ(白) 2017
Fiore Migrante Pecorino 2017
ヴィンテージ
2017
タイプ
白    辛口  甘口
生産者
フィオーレ・ポデーレ・サン・ビアジオ
原産地
イタリア アブルッツォ州
格付け
IGT コッリ・アプルティーニ
参考小売価格
¥3,090 (税込 ¥3,338)
使用ぶどう
ペコリーノ100%
アルコール濃度
14%
土壌・製造方法
丁寧に厳選された手摘みのブドウを、古い木製の機械でゆっくりとやさしく圧搾。温度管理のもと浸漬なしで自然醗酵。バトナージュされ、シュール・リーでゆっくり熟成。
テイスティングコメント
琥珀色がかった麦わら色。シナモン、リンゴ、わずかにジャスミンの香り。心地よい酸味。フレッシュ。自然に包まれるような穏やかさを感じる豊かな味わい。
飲み頃温度
10℃
料理との相性
魚、ハム、チーズ
備 考
Migranteとは移住者のこと。
受 賞
JANコード
商品コード
kii652
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック   認定機関:Suolo e Salute Srl (IT-BIO-004)

フィオーレ・ポデーレ・サン・ビアジオ
■4ヘクタールのぶどう畑を所有し、モンテプルチアーノ、パッセリーナ、ペコリーノ、マルヴァジア、メルロ、カベルネを栽培。
■1990年よりオーガニック農法によるの古代小麦(サロゴラ、ソリーナ、スペルト)を生産し、2000年よりオーガニックワインの生産を始める。
■生物多様性を尊重しビオディナミ手法による農業を行う。月の満ち欠けに合わせて剪定や加工を行う。イラクサやタンポポ、スギナの絞り汁を使用し、硫黄や青銅の使用を最小限にとどめる。

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