フィドーラ テヌータ・チヴラネッタ プロセッコ フリザンテ コル・フォンド (白・微発泡) 
糖と酵母を添加せず瓶内二次醗酵、ノンフィルターのフリザンテ
ワイン名
フィドーラ テヌータ・チヴラネッタ プロセッコ フリザンテ コル・フォンド (白・微発泡) 
Fidora Tenuta Civranetta Prosecco Frizzante Col Fondo
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
フィドーラ
原産地
イタリア ヴェネト州
格付け
DOC プロセッコ
参考小売価格
¥1,650 (税込 ¥1,815)
使用ぶどう
グレラ100%
アルコール濃度
11%
土壌・製造方法
「カラント」と呼ばれる石灰を多く含む粘土質土壌(ドロミテ由来の豊かなミネラルを多く含む堆石土)の単一畑。タンクで一次醗酵を終えたワインを、同じ畑のグレラ果汁と共に瓶に入れ酵母を添加せず瓶内二次醗酵。澱引きをしないため底部にうっすらとオリが見える。クラウンキャップ。
テイスティングコメント
淡い麦わら色。底部にうっすらとオリが見える。青りんご、白桃、柑橘の香り。口当たりがやわらかくエレガントでフルーティな味わい。
飲み頃温度
6-8℃前後
料理との相性
前菜からメインまで何にでも。特にイカ、エビ、チーズ、ハム、スパイシィなアジアンフードに。
備 考
受 賞
JANコード
8053369640044
商品コード
kii527
容量/入数
750ml/12本
ステータス

フィドーラ
■フィドーラ家が家族中心で経営。現当主のエミリオ・フィドーラ氏は4代目。自社スタッフのみで自社畑ブドウの管理を徹底し、説明のできるワインを造る。
■1920年に創立。オーガニックを宣言したのが1974年で、ヴェネト州では初と言われている。
■大地をいたわり生物多様性を維持することが、健康なぶどうの生育、ひいてはおいしいワイン造りに繋がると確信している。中世に修道僧たちが造ったバイオダイナミックの畑をその形のまま踏襲。草地、生垣、雑木林、池など、畑ではない部分が所有地(260ha)の4割(100ha)をも占め、生態系を守っている。これらで囲まれたブドウ畑(160ha)にはウサギ、キツネ、アヒル、様々な渡り鳥達が集まる。
■ヴェネトはドロミテの山々と海にはさまれ、ガルーダ湖、ピアヴェ川などがもたらす清らかな水に恵まれる豊かな地域で、2000年以上の昔からローマ帝国、ヴェネチア共和国など長い歴史を通してぶどうの栽培が続けられている。
■動画:美しい自然に囲まれた畑をぜひご覧ください→ https://vimeo.com/195927445

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