ボネ・ポンソン シャンパーニュ シャムリー・プルミエ・クリュ スコンド・ナチュール(白・発泡)  2016
ドサージュゼロ。酸化防止剤無添加のシャンパーニュ。
ワイン名
ボネ・ポンソン シャンパーニュ シャムリー・プルミエ・クリュ スコンド・ナチュール(白・発泡)  2016
Bonnet-Ponson Champagne Chamery 1Cru Seconde Nature 2016
ヴィンテージ
2016
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
ボネ・ポンソン
原産地
フランス シャンパーニュ地方
格付け
AOC シャンパーニュ
参考小売価格
¥8,100 (税込 ¥8,910)
使用ぶどう
ピノ・ノワール45%、シャルドネ40%、ムニエ15%
アルコール濃度
12%
土壌・製造方法
石灰岩の石灰質粘土の土壌。一番搾りのみ使用。228L及び400Lのオーク樽で自然発酵。9ヶ月間澱の上で熟成。MLF。ノンフィルター。瓶詰2017年7月。デゴルジュマン2019年2月。ドサージュゼロ。酸化防止剤不使用。
テイスティングコメント
まずハーブとアニス、次に白い花やベリーの香り。きれいな柑橘の味わい。食欲をそそるミネラルな余韻。
飲み頃温度
6-8℃前後
料理との相性
備 考
受 賞
JANコード
not provided
商品コード
kif242
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック   認定機関:AB (Agriculture Biologique)

ボネ・ポンソン
■約50の区画がモンターニュ・ド・ランスの4つの村に広がっており、Chamery、Vrigny、Coulommes La Montagneにプリミクリュ、Verzenayにグランクリュ、全体で10.5hの畑を所有。
■1862年Gregoire Bonnetがシャムリーでシャンパンを造り始める。2代目はシャムリーの元町長。1895年3代目のRaoul Louis BonnetよりRMになる。Roger Andre BonnetとMademoisell Ponsonが結婚し、1956年にボネ・ポンソンを創設。現在は息子の6代目シリル・ボネが引き継ぎ、伝統を守りながら新しい試みに挑戦している。
■シリルが2003年頃からオーガニック栽培を推し進める。ブドウの病気には、イラクサ、ヒレハリソウ、トクサなどの自家製の調合剤で対応。畑の畝の間に自然の草や野花を生やし、土壌と生態系を守る。

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