ボネ・ポンソン シャンパーニュ プルミエ・クリュ キュヴェ・ペルペチュエル エクストラ・ブルット(白・発泡) 
4年以上の瓶内熟成。フルボディ。強いアロマ。
ワイン名
ボネ・ポンソン シャンパーニュ プルミエ・クリュ キュヴェ・ペルペチュエル エクストラ・ブルット(白・発泡) 
Bonnet-Ponson Champagne 1Cru Cuvée Perpétuelle Extra-Brut
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
ボネ・ポンソン
原産地
フランス シャンパーニュ地方
格付け
AOC シャンパーニュ
参考小売価格
¥6,900 (税込 ¥7,590)
使用ぶどう
ピノ・ノワール40%、ムニエ30%、シャルドネ30%
アルコール濃度
12.5%
土壌・製造方法
石灰質の粘土と砂質の土壌。樹齢35年以上。ステンレスタンク85%とオーク樽15%で発酵。澱上で8ヶ月熟成。リザーブワインをブレンド。マロラクティック発酵。濾過せず瓶詰。4年以上瓶内熟成。酸化防止剤の使用は極少35mg/L。瓶詰2015年5月。デゴルジュマン2019年7月。ドサージュ3.5g/L。
テイスティングコメント
プティ・モンターニュの石灰粘土質と砂質のテロワールが現れ、フルボディで強いアロマ。柑橘類、熟したスモモなど白い果実、ナッツの香り。優しいフィニッシュ。
飲み頃温度
6-8℃前後
料理との相性
備 考
ペルペチュエルとは「永久に」の意。
受 賞
JANコード
not provided
商品コード
kif240
容量/入数
750ml/6本
ステータス
コンバージョン   認定機関:

ボネ・ポンソン
■約50の区画がモンターニュ・ド・ランスの4つの村に広がっており、Chamery、Vrigny、Coulommes La Montagneにプリミクリュ、Verzenayにグランクリュ、全体で10.5hの畑を所有。
■1862年Gregoire Bonnetがシャムリーでシャンパンを造り始める。2代目はシャムリーの元町長。1895年3代目のRaoul Louis BonnetよりRMになる。Roger Andre BonnetとMademoisell Ponsonが結婚し、1956年にボネ・ポンソンを創設。現在は息子の6代目シリル・ボネが引き継ぎ、伝統を守りながら新しい試みに挑戦している。
■シリルが2003年頃からオーガニック栽培を推し進める。ブドウの病気には、イラクサ、ヒレハリソウ、トクサなどの自家製の調合剤で対応。畑の畝の間に自然の草や野花を生やし、土壌と生態系を守る。

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