シエラ・ノルテ アナント カバ ブルット・ナトゥーレ (白・発泡)
さわやかで複雑。蝶のいるオーガニック畑のカバ。
ワイン名
シエラ・ノルテ アナント カバ ブルット・ナトゥーレ (白・発泡)
Sierra Norte Ananto Cava Brut Nature
ヴィンテージ
タイプ
スパークリング    辛口  甘口
生産者
ボデガス・シエラ・ノルテ
原産地
スペイン バレンシア地方
格付け
DO カバ
使用ぶどう
マカベオ70%、シャルドネ20%、チャレロ10%
アルコール濃度
11.5%
土壌・製造方法
大陸性の影響を受けた地中海性気候の、標高690mの粘土と砂質土壌の畑。夜に収穫。フリーランジュースのみを使用。補糖なしの瓶内二次醗酵は9ヶ月以上。
テイスティングコメント
緑がかった淡い黄色。上質で持続的な泡。白い花や柑橘類、トースト、微かな干し草の香り。クリーミーでフレッシュでドライ。後味にライムと花が微かに感じられる。複雑で飲みごたえのあるカバ。
飲み頃温度
6-8℃
料理との相性
米、魚、シーフード、白身の肉など。
備 考
ラベルに蝶のモチーフは、オーガニック農業の象徴として選ばれた。この畑にも春夏にはたくさんの蝶が飛ぶのが見られる。
JANコード
8436017633092
商品コード
kie244
容量/入数
750ml/6本
ステータス
オーガニック認定 ヴィーガン認定
ヴィーガン認定機関
参考小売価格
¥1,800 (税込 ¥1,980)

ボデガス・シエラ・ノルテ
■1914年には穀物畑ばかりだったカンポロブレス村(バレンシアの西)の0.8 ha畑でぶどう栽培を始め、ここにローカルなぶどう種、ボバルやマカベオなどを育てながら徐々に成長した。
■1980年代には変人扱いされながらも信念に基づきオーガニック栽培に方向転換し、その後2000年頃にワイナリーを建てると共に、ボデガス・シエラ・ノルテとして自分達のワイン造りを始めた。
■現在ではカンポロブレス(Camporrobles)、ラ・ローダ(La Roda)、フミーリャ(Jumilla)、エルピノーソ(ElPinos)の4か所に広がる総面積322 haの畑から収穫される多種のぶどうがワイナリーに集められ、30種類を超えるワインが造られている。

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