バアル　ラ・モッサ　フリザンテ　ビアンコ　（白・微発泡） 2020
クラフトビールのような美味しさの自然派ペットナット。
ワイン名
バアル　ラ・モッサ　フリザンテ　ビアンコ　（白・微発泡） 2020
La Mossa Frizzante Bianco 2020
ヴィンテージ
2020
タイプ
スパークリング　　　　辛口　　甘口
生産者
カーサ・ディ・バアル
原産地
イタリア　カンパーニア州
格付け
ＩＧＴ　コッリ・ディ・サレルノ
使用ぶどう
フィアーノ70%、モスカート30%
アルコール濃度
12%
土壌・製造方法
サレルノから15ｋｍほど内陸のモンテコルヴィーノ・ロヴェッラの標高150ｍ、粘土石灰質の畑。8月末頃に手摘み収穫後、3日間スキンコンタクトし自然醗酵。。ビン内に移し、12月半ば頃まで敷物の上で陰干ししていたモスカートの絞り汁を加え、酵母や砂糖を加えない瓶内二次醗酵が始まる。澱引きもせず無濾過。亜硫酸は極少量。
テイスティングコメント
ふちが緑がかった麦わらイエロー。濁りが見られる。生き生きとした泡。モスカートのアロマティックなフレーバー。フルーティなクラフトビールのような酵母を強く感じる味わい。
飲み頃温度
10℃
料理との相性
備　考
ペットナット
JANコード
not provided
商品コード
kii363
容量/入数
750ml／12本
ステータス
オーガニック認定
オーガニック認定機関
ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)
参考小売価格
￥2,970　（税込　￥3,267）

生産者：カーサ・ディ・バアル
https://www.casadibaal.it/

カーサ・ディ・バアル
■先代（父）の名前がアンニバアル(英語読みでハンニバル)である。象の大軍を率いてアルプス越えをするなど、ローマ史上最強の敵として2000年以上経た現在でも研究されている、カルタゴの名将ハンニバルにちなみ、象の絵があしらわれている。
■現在は娘のアンナが両親の引き継いだ伝統と新しい活力で、目標であった自給自足に基づいたライフスタイルを実践。土壌の健康を維持するための基本である生物多様性を大切に30ヘクタールの森、果樹園、葡萄畑を所有し健康なワインを造っている。
■オーガニック栽培されたブドウの収穫は全て手摘みし、自然醗酵をする。